秋葵是什么

時(shí)間：2025-08-12 16:54:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　在菜市場(chǎng)或餐桌上，我們偶爾會(huì)見(jiàn)到一種外形獨(dú)特的綠色莢果，頂端尖尖的，表面帶著細(xì)密的絨毛，它就是秋葵。近年來(lái)，秋葵因“營(yíng)養(yǎng)保健”的標(biāo)簽受到不少關(guān)注，但很多人對(duì)它并不熟悉。它究竟是一種怎樣的蔬菜？又有哪些特點(diǎn)呢？

　　秋葵的基本信息

　　植物屬性與形態(tài)：秋葵學(xué)名咖啡黃葵，是錦葵科一年生草本植物，原產(chǎn)于非洲，現(xiàn)我國(guó)南北各地均有栽培。它的莖稈直立，葉片呈掌狀分裂，夏季開(kāi)黃色花朵，果實(shí)為蒴果，呈筒狀尖塔形，長(zhǎng)度一般10厘米左右，未成熟時(shí)為綠色，成熟后變?yōu)楹稚㈤_(kāi)裂。

　　食用價(jià)值與口感：秋葵以嫩果為食，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì)，尤其是黏液中含有的多糖類物質(zhì)，被認(rèn)為有一定保健作用?？诟写嗄鄱嘀瑤в休p微的黏滑感，適合涼拌、清炒、煲湯等多種做法。

　　生長(zhǎng)習(xí)性：秋葵喜溫暖、陽(yáng)光充足的環(huán)境，耐旱怕澇，對(duì)土壤要求不高，但在疏松肥沃的土壤中生長(zhǎng)更佳。生長(zhǎng)周期約3-4個(gè)月，從播種到收獲嫩果約需2個(gè)月，產(chǎn)量較高。

　　秋葵和黃秋葵是同一種東西嗎？

　　是的，秋葵通常就是指黃秋葵，只是名稱不同。市場(chǎng)上常見(jiàn)的秋葵多為黃秋葵品種，此外還有紅秋葵，果實(shí)呈紅色，口感和營(yíng)養(yǎng)與黃秋葵相近，只是顏色不同。

　　秋葵越嫩越好嗎？

　　是的，秋葵的食用期很短，嫩果口感最佳，當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)到5-8厘米、顏色鮮綠、捏起來(lái)較硬時(shí)采摘最合適。若果實(shí)過(guò)長(zhǎng)、表皮變硬、絨毛脫落，則已老化，纖維粗，口感差，不宜食用。