車(chē)前的作用與功效是什么

車(chē)前子是大車(chē)前、車(chē)前、平車(chē)前、海濱車(chē)前、長(zhǎng)葉車(chē)前的別稱(chēng)，主要產(chǎn)于黑龍江、遼寧、河北等地，是一種常用的藥材。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，車(chē)前子嫩葉含碳水化合物、卵白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C，還含有膽堿、鉀鹽、檸檬酸等營(yíng)養(yǎng)成分。其性寒、味甘，具有利水通淋、清熱明目、清肺化痰、滲濕止瀉的功效。除藥用外，車(chē)前子還具有很高的食用價(jià)值，可做成車(chē)前葉莧菜粥，車(chē)前子燉豬小肚，車(chē)前茶，車(chē)前葉蘿卜粥等美食。